ما هو الأيض بالضبط - وهل يمكنك زيادة سرعة الايض؟
وكثيرا ما تقترن كلمة "الأيض" بمصطلحات مثل "النظام الغذائي"، و"التمارين"، و"خسارة الوزن". ولكن نادراً ما نستطيع أن نفسر الكلمة المتداولة شرحاً وافيا.. ونتيجة لذلك، هناك الكثير من المعلومات المضللة حول عملية الأيض بين الناس.
التعريف الطبي للأيض؟ "العمليات الجسدية اللازمة للحفاظ على الحياة"، وفقا لعيادة مايو. "من خلال عملية الأيض، يقوم جسمك بتحويل الطعام الذي تأكله إلى الطاقة التي يحتاجها. إنها عملية حيوية لكل الكائنات الحية، وليس فقط البشر. ويشمل المصطلح جميع العمليات الكيميائية الدائمة التي تبقي على قيد الحياة، بما في ذلك التنفس، وهضم الطعام، وإصلاح الخلايا.
بمعنى أخر، بدون الأيض لن تشعر بزيادة الطاقة التي تحصل عليها من تناول وجبة طعام. تحدثت الصحة إلى أخصائية التغذية نانسي فاريل ألين، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية، لتصحيح المفاهيم على بعض من أكثر الادعاءات شعبية حول الأيض الذي يتم في هذه الأيام.
الخرافة: الناس النحيفون لديهم أيض أسرع
إنه يتعلق بتركيب الجسم أكثر من حجم الجسم عندما يتعلق الأمر بالتأيض، تقول ألين. "[الأيض] يعتمد على تكوين كتلة البروتين التي لديك — العضلات أكثر نشاطا من الناحية الأيضية،" تقول، بمعنى أنه كلما زادت العضلات، كلما إرتفعت السعرات الحرارية التي تحرق عندما تستريح. وليس صحيحا أنه كلما كنت أكثر نحافة، كلما كان الأيض أسرع. بدلا من ذلك، يتعلق الأمر بمدى عضلاتك.
ولهذا السبب فإن رفع الأوزان يعد واحدا من أفضل الطرق لتسريع عملية الأيض لديك. تقول ألين: "سوف يكون لديك المزيد من العضلات"، والعضلات تحرق المزيد من السعرات الحرارية. التركيز فقط على القلب لن يكون له نفس التأثير. اي بمعنى لا تركز على (التمارين الهوائيه كثيرا)
الخرافة: إن عملية الأيض الخاصة بك وراثية ولا يمكن تغييرها
إن جيناتك تؤثر على الأيض الخاص بك — لكنها لا تؤثر عليه بقدر ما تؤثر على أسلوب الحياة الذي تمارسه، وفقا لألين. إن مقدار التمرين الذي تحصل عليه والخيارات التي تتخذها عندما تغذي نفسك هي عوامل أكثر أهمية، وأنت (لحسن الحظ) تستطيع السيطرة عليها.
على أي حال، قد تؤثر بعض الظروف الجينية على عملية الأيض. على سبيل المثال، مرض هاشيموتو، وهو حالة غالبا ما تكون وراثية ويمكن أن تؤدي إلى غدة درقية غير نشطه، ويمكن أن يبطئ عملية الأيض ويؤدي إلى زيادة الوزن، وفقا لعيادة كليفلاند.
الحقيقة: إذا كان لديك أيض بطيء، فمن المرجح أن تكتسب وزنا
تقول ألين إن هذا صحيح. هذا هو السبب: إذا كان الأيض الخاص بك على الجانب الأبطأ، فإن جسمك ليس بنفس السرعة التي يحرق بها السعرات الحرارية التي تستهلكها.
لكن الأيض الخاص بك ليس هو الشيء الوحيد الذي يجب أخذه بعين الإعتبار عندما تحاول التخلص من بضعة أرطال إضافية. "خلافا للاعتقاد الشائع، فإن الأيض البطيء نادرا ما يكون السبب وراء زيادة الوزن الزائد،" وفقا لمايو كلينيك. "على الرغم من أن الأيض الخاص بك يؤثر على إحتياجات الجسم الأساسية من الطاقة، إلا أن كمية الطعام والشراب التي تأكلها بالإضافة إلى مقدار النشاط الجسدي الذي تحصل عليه هي الأشياء التي تحدد وزنك في نهاية المطاف." وبعبارة أخرى، حتى لو كان لديك الأيض البطيء يمكنك (لحسن الحظ) التحكم في وزنك من خلال تناول الطعام والعمل.
الخرافة: إذا كان لديك أيض سريع يمكنك أن تأكل ما تريد
تلاحظ ألين أن الأشخاص الذين يعانون من حاله يطلق عليها مرض المقابر يعانون من الأيض المفرط وغالبا ما يفقدون الوزن حتى عندما يتبعون النظام الغذائي العادي.
وفي حين أنه من الصحيح أن الأشخاص الذين لديهم أيض أسرع لا يضعون الوزن بالضرورة على نفس سرعة أولئك الذين لديهم أيض أبطأ، فإن الأيض السريع ليس عذرا لرمي النصيحة الغذائية التقليدية من النافذة، كما تقول ألين.إن النظام الغذائي المتوازن يأتي مصحوباً بمنافع صحية بالغة الأهمية لا ترتبط بصيانة الوزن، بما في ذلك صحة القلب الجيدة والوقاية من بعض أنواع السرطان.
الحقيقة: الأطعمة الحارة تعزز التمثيل الغذائي
وسواء كانت البهارات المفضلة لديك هو الفلفل الحار أو الزنجبيل، "هناك بعض الأفكار المثيرة للاهتمام التي تؤكد أنها قادرة على تعزيز إنتاج الحرارة في أجسامنا، الأمر الذي يؤدي إلى حرق المزيد من السعرات الحرارية".
التأثير قصير المدى، وتقول ألين إن مدى أهمية هذا الأمر يتوقف على "درجة حرارة الفلفل". وتضيف: "إنه لمرات كثيرة، الأمر غير مريح".
قد تؤدي إضافة ملعقة كبيرة واحدة فقط من الفلفل الأخضر المفروم أو الأحمر الحار إلى وجبة الغداء أو العشاء إلى تسريع عملية الأيض. لا شك أن هذا التأثير لن يدوم إلى الأبد، ولكن قد يستحق هذا العنصر الإضافي.
الخرافة: تناول وجبات أصغر متعددة طوال اليوم أفضل من تناول ثلاثة وجبات يومية
"في كثير من الأوقات نقول للناس أن يأكلوا خمسة أو ستة وجبات صغيرة يوميا، ولكن هناك بعض الأبحاث التي تشير إلى أنه ربما من الأفضل أن يأكلوا وجبتين أو ثلاثة وجبات طعام متواضعة يوميا. عندما يسمع الناس أنهم يستطيعون تناول خمسة أو ستة وجبات صغيرة فإنهم لا يأكلون وجبات صغيرة.وهي توضح ان الناس لا يتبعون في كثير من الأحيان كمية إستهلاكهم في أي يوم.
وتشير إلى أن الخلاصة في هذا السياق هي أنك لابد أن تكون مدروكاً لمدى أكلك وما تأكله. وهي تحذر من عدم التفكير في السعرات الحرارية فقط. "إنها ليست بالضرورة معادلة بسيطة للسعرات الحرارية. هل تتناول دونات تحتوي على 250 سعرة حرارية للحصول على وجبة خفيفة، أو 250 سعرة حرارية بروتين وتنتج وجبة خفيفة؟
الخرافة: المكملات يمكن أن تسرع عملية الأيض
ومن المحتم أن تخيب آمال المنتجات التي تزعم أنها تعزز عملية الأيض. تقول ألين: "ليس لديهم طاقة أو سعرات حرارية"، مضيفا أنهم لن يؤثروا مباشرة على عملية الأيض. أن الآثار الجانبية الخطيرة المحتملة المترتبة على المكملات الغذائية موثقة بشكل جيد، ويتعين عليك أن تضع في الاعتبار أن المكملات الغذائية لا تلعب دوماً على نحو جيد مع الأدوية الموصوفة.
الحقيقة: تتباطأ عملية الأيض مع تقدمك في العمر
في حين أن هذه حقيقة مؤسفة عند التقدم في السن، فإن الأخبار ليست كلها سيئة: الأيض الخاص بك لا يصطدم بحائط عندما تصل إلى الثلاثين، كما يظن البعض. تقول ألين: "يمكنك التحكم بها قليلا"، مع نفس عادات أسلوب الحياة التي تشكل عاملا دائما في معادلة الأيض.
قد يكون إبطاء عملية الأيض أكثر وضوحا حول سن اليأس في الخمسينات. تقول ألين: بمجرد أن تمر [النساء] بفترة انقطاع الطمث، تميل [النساء] إلى الصعوبة القصوى. التغيرات الهرمونية التي تؤثر على النساء عندما يمرون بانقطاع الطمث يمكن ان تزيد من فرص وضع الوزن حول بطنهم، وفخذهم.
إرسال تعليق